第四章郊区食风

北京的郊区，原有面积不算大，1958 年以后，扩大力现在的 1l 个区县。这些地方过去大部分隶属河北省管辖，与河北省饮食习俗有许多相似之处， 但因距城区较近，或多或少受到城区饮食文化的影响，在主副食花佯的搭配上，要比河北省一些地区更丰富些。