第 二 章皖中皖南食风

皖中、皖中两个地区，隔江相望，在地理环境上，颇有相似之处：同有丘陵地带，可大面积种植水稻；同有山区，可产林茶、杂粮等；同有河湖， 多产水鲜。因而两个地区人民的饮食习俗也大体相似。