第 三 章陕北高原食风

陕北高原是黄土高原的一部分，纬度较高，无霜期短，粮食以谷（小米） 为主，兼产养麦等杂粮。历史上，这里是民族杂居区，现在的居民以汉族为主，也有回族等少数民族。