中华民族饮食风格大观

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文档概述
前言中华饮食文化作为中国优秀的传统文化的组成部分，越来越显示出其重要的价值，研究者也日众。而饮食风俗则是饮食文化的重要组成部分，很受民俗学、民族学学者们的青睐。它是民族心理、生活方式长期积淀的结果，也是民族伦理思想、道德观念以及宗教思想的具体体现。饮食是人类与自然界的一种物质交换，也是人类适应自然、改造自然的结果。所谓“靠山吃山，靠水吃水”，“一方水土养一方人”，讲的就是适应。中国幅员辽阔...