四、礼仪食 俗

1. 社交礼仪食俗

旧时，上海人生活不易，十里洋场，要想站住脚，就得觅志同道合者， 彼此交换盟帖，称为换帖弟兄。举行仪式时，有双方长辈或帮会头目在场， 要共饮酒或鸡血，以示有福共享，有难同当。

“过房亲”也是社交的一种礼仪形式。一般是父母辈交谊亲密，子女互相寄名，叫“过房亲”（即认干亲）。仪式极隆重，设宴贺庆，宴毕要吃面条，送馍头。

1. 婚姻食俗

上海外省人较多，因而嫁娶常带有原籍的一些习俗。上海本地人嫁娶风俗崇尚节俭，迎娶时多用人力车，媒人在前步行，车后有人携带合和鸡、轿前鹅、鸳鸯肉、锦缠丰之类。

上海人极重礼仪，讲友情。亲朋邻里有娶嫁者、做寿、办满月，除送钱币外，必以糕点、蜜饯馈送，以相庆贺。

1. 丧葬食俗

上海人办丧礼，不用素馔，至今一些家庭，在开丧之隔夜，请客仍用半荤半素，也有盛设美馔招待来宾的。旧时逢丧必做功德，时间可多至九昼夜。做功德时多用素斋。亲戚好友前来吊丧，而素不相识者也带纸来相吊，并趁机团坐大嚼，以图一饱。席间谈笑风声，无所顾忌。这种恶习今早已绝迹。

逢先人忌日，叫“做周年”，一般备酒肴，菜为单数，以七、九、十一

只者居多。邀亲朋来吃酒席者，叫“吃周年”。