第 四 章沿海城镇、岛屿食风

本食风区是指舟山、温州以及宁波，台州沿海一带地区。这里为东海之滨，海上大小渔场密布，水产资源十分丰富。尤其是舟山这个我国最大的群岛，古称“海中洲”。它地处杭州湾以东、长江口东南的浙江东北部，周围有 670 多个大小岛屿。其中有 106 个岛屿上住着 92 万渔民、农民和盐民。温州市是我国著名的滨海城市，这里人烟稠密，商业发达。宁波的东部、北部濒临东海，也是我国著名的港口，饮食业兴旺。市区及“三北”（即余姚、慈溪、镇海三县北部）、鄞县一带属宁绍平原。这里兼具山海之利，素称鱼米之乡。台州傍山面海，有岛有山，物产丰富。因此，这个地区形成了自己特有的饮食风俗。