第 二 章杭嘉湖平原食风

杭嘉湖地区是指杭州市（包括郊区各县）、嘉兴、湖州以及宁（波）绍

（兴）平原地带。这里地处美丽富饶的长江三角洲平原，阡陌纵横，良田成片，河港错综，水网密布，气候温暖，物产丰富。农产品一年三熟。盛产稻谷、蚕桑、豆类及各类水生动植物，素称“鱼米之乡”。