第二节 柯尔克孜族食风

新疆的柯尔克孜族约有 14 万人（1990 年统计），其中，80％聚居在克孜勒苏柯尔克孜自治州境内，其余分布在乌什、阿克苏、莎车、英吉沙、塔什库尔干、皮山、特克斯、昭苏、额敏、博乐、精河、巩留等地。历史上柯尔克孜人一直是以游牧为生，兼顾农业和狩猎，迁徙是经常的。柯尔克孜族，

《史记》称为“鬲昆”、“坚昆”，唐代称为“黠戛斯”，“柯尔克孜”也有“草原人”的意思。由于长期与其他民族、部落杂居，共同生息、繁衍， 其生活习俗、宗教信仰。生产方式，与其他信仰伊斯兰教民族有共同的特点。宗教意识不很浓（部分柯尔克孜人不信仰伊斯兰教）.马肉不仅不在禁食之列，而且被视为最佳食品。