第 六 章河北少数民族食风

居住在河北境内的少数民族有回、满、蒙古族、壮族、朝鲜族等 41 个民族，近百万人，其中以回、满、蒙古族为多。各民族饮食风俗习惯只有在集居地才较完整地保存着。

这一地区，包括廊房地区的大厂回族自治县、沧州地区的孟村回族自治县和秦皇岛市的青龙满族自治县、承德地区的丰宁满族自治县及隆化、张北等县的蒙古族居地。