让人们吃上放心食品的霍金士

一个农家子弟，完全靠个人奋斗搞起食品加工业，后来竟成为国际知名的企业家。这个人就是美国的亨利·J·霍金士。霍金士从小生长在农村，没有多少学历，但他头脑聪明。他从十几岁开始，就在匹兹堡郊区种了一大片菜园了。他发现，农作物的季节性很强，到了收获期，到处堆满了各种产品，这时价格最低。但到了淡季，许多农产品，特别是新鲜蔬菜就很少了，这时价格就贵得惊人。他想，这种情况对消费者和生产者都很不利，应该想办法来加以改善。

霍金士认为应该寻找不同的品种，在时间上间隔开来，使蔬菜淡旺季节不太明显。他开始选择不同的品种，进行多次种植试验，终于找到了几种适宜的蔬菜品种。他把时间计算好，在别人都普遍播种的时候，他不种，他把播种时间推迟一些，正好在缺少蔬菜供应的时候，他的蔬菜成熟了。这样他的蔬菜不仅特别受到消费者的欢迎，还卖得了好价钱，而这时的霍金士，只是一个未成年的孩子。

随着霍金士年龄的增长和生活、做生意阅历的丰富，他的视野也逐步扩大，他感到还有许多生意可做。比如番茄，这在乡下是很多的，在当时那种条件下，城里人能吃到新鲜番茄就很困难。他想，不妨在这些方面动动脑筋，如进行加工成某种食品，不但便利了城市人消费，也替农民的剩余产品找到了出路，岂不一举数得？

于是，他投资建立了一个类似厨房的小加工厂，用来腌制瓜菜。后来又在这个基础上进一步改造、扩建，霍金士创办的亨家食品公司就这样起家了。

在霍金士开始经营食品加工业的时候，美国的“纯正食品法”还没有制定，有不少食品业人员在食品里乱加一些东西，危害着人们的健康。

霍金士一开始就反对这样做，他认为，赚钱要赚正正当当的钱，尤其是干食品这一行的，不能为了赚钱而不顾消费者的健康。他严格要求本公司职工，要抱着“这些食品是自己吃的”心理去工作，要特别注意卫生。

霍金士坚持自己的原则几乎到了固执的地步，这在同行中也受到了不少非议。在亨家公司为反对在食品中添加防腐剂的斗争中，霍金士甚至招致同行群起围攻，几乎使亨家公司陷于岌岌可危的境地。

霍金士坚持的一点做法是：凡要在食品中加入任何东西，必须经过专家试验，证明这样做于人体确实无害，方可投入生产。给食品中加添防腐剂也不例外。经过实验，证明防腐剂对人体有害。霍金士看了实验报告，甚为震惊，因为同行几乎在所有食品中都这样做，这已经成了习惯，而竟没有一个人指出这样做是有害的。

他决定把专家的报告公布出去，在社会上掀起一场反对在食品中使用防腐剂的斗争。专家建议他再冷静地考虑一下，因为这会引起同行门的强烈反对。

尽管技术专家提出了一些非常实际的反对理由，但霍金士毫不退缩，他说：“既然我知道了事情的真相，我就不能向大众隐瞒。不管后果如何，必须马上向消费者宣告，这是我应尽的责任。”霍金士要公司的专家做他的后盾，继续进行实验，取得更多更可靠的证据，做成详细记录备用。“这一仗我一定要打到底。”

霍金士向社会公开了防腐剂有害的实验报告，果不出所料，在食品业掀

起轩然大波。同行们为了保护自己的利益，举行了一次声势浩大的集会，把霍金士说成是“别有用心”的人，他们还联合起来，在业务上排挤霍金士，想把他一举打垮。在美国食品工业史上，这真可说是非常热闹的一页。

霍金士掀起的纯化食品的运动自然是一项壮举，而这也给亨家公司的业务带来了很大的困难。这是自公司创立以来最艰难的时期：产品销量大减，市场份额几乎被别的公司抢占完了。

食品纯化运动持续了三四年之久。1906 年，美国政府终于制定了“纯化食品法”。这一法规的创立，使美国食品在国际上的声誉为之大振，推动了美国食品业的发展。这是霍金士开始也没有想到的。

霍金士没有被挤垮，他顶住了，并最终获得了全胜，亨家公司迎来了大发展的时期。

点评：

只有诚实的经营之道才是企业获得长期发展的根本。欺诈和投机取巧，虽然可使企业获得短期的利润，但它只是一项行为，而绝非一项事业，它缺乏持久发展的基础。作为一种经营哲学，注重消费者利益的霍金士，诚实厚道，再加上他善于捕捉市场机会，终使他的事业获得了巨大的成功。
防腐剂问题是霍金士事业中的一个重要插曲。从表面上看，霍金士的做法对他的事业很不利，因为人们在本世纪的生活水平使他们还没有将注意力集中在这一问题上，因而在同行的打击下事业严重受挫是意料之中的事。但霍金士的做法符合人类经济生活的发展趋势，且争论本身也会产生巨大的广告效应。一旦有利的形势来临，其事业必定获得突飞猛进的发展。