食醋的多种用途

夏秋两季多吃一点醋，可以预防肠道传染病。醋炒马齿苋，可治疗红、白痢疾。

煮甜粥时加点醋，会使甜粥更甜。炖肉或排骨放点醋，可使其易熟。

炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出的茄子颜色不变黑。衣服上污染了果汁斑点或颜色，用醋搓搓可去掉污迹。 玻璃上有油漆点，涂些醋便容易擦掉。

生锈的铜器上涂一醋，干后用水洗刷，光亮如新。

煤油灯芯先用醋泡 10 至 20 分钟，干后再用、可减少耗油量。洗头时在水中加适量的醋，可去屑止痒，使头发有光泽。

鼻出血，用棉花浸醋塞鼻，可止血；吃饭打呃，喝点醋便能止住。

煮肉骨头汤和鱼汤，可在水开后加少许醋，使骨头中的磷、钙溶解在汤内，既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

刮鱼鳞时，如把龟放在加醋的冷水里泡两小时，鱼鳞容易刮干净。炒青菜时，加少许醋，可减少维生素 C 的损失。