高压锅煮饺子的窍门

高压锅煮水饺，只需 3～4 分钟即可，而且煮出的水饺不破口，不跑味， 连续煮几锅，汤水也不浑。具体的方法是：

在高压锅内放半锅水，烧开后，用勺搅转两圈，使水起旋，放下水饺， 盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔冒出了气，约半分钟左右， 即可关火，直到阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。

用高压锅煮水饺需要注意两点：第一，用旺火烧时，随时观察，以不使锅内的水喷冒出来为宜。第二，严格控制冒气时间，一般来说，冒半分钟即可使水饺内外俱熟。