什么是新茶？什么是陈茶？ 饮新茶好，还是饮陈茶好？

当年采制的茶叶，一般称为新茶，但消费者习惯只把 4—5 月上市的春茶当作新茶。陈茶是指隔年的茶叶，俗话说：“酒越陈越香，茶越存越次”。刚上市的新茶，色泽油润，香气清高、爽口，饮用确是一种享受。所以我国人都喜爱饮新茶。但是新茶多饮会“醉人”。因刚摘下制成的茶中，含有活性较强的鞣酸、咖啡因、生物碱等生化物。人们如大量饮浓茶，新茶中的咖啡碱及多种芳香能使人的神经系统极度兴奋，似酒醉一般地出现血液循环加快、心率加快，使人心慌。此外，新茶中的活性生物碱对人亦有较强的生理作用，大剂量的饮用，生物碱随量的积聚，也会象酒醉一样使人体温增加、头晕脑胀，四肢无力、冷汗淋漓、失眠，甚至出现肌肉颤动等症状。此外， 新茶如果存放时间短其所含的未经氧化的多酚类、醛类和醇类都比较多，这些物质对人的胃、肠粘膜有较强的刺激作用。因此，胃肠功能较差，尤其是慢性胃炎患者，饮了这种茶水就容易引起胃痛、腹胀，为了确保健康，对于新茶存放不足半月的应忌饮。茶叶随着存放日久，其所含刺激物的量逐渐降低，饮之为佳。