不吃早餐不能减肥

营养学家认为营养分配应有比例：早餐占 25—30％；午餐 40％；晚餐30—50％。小学生早餐热量至少应在 500—574；中学生至少为 625—650 卡。但根据国内 14 城市营养调查表明：目前中学生热量仅为 370 卡，不足正常需要量的 2/3。而且还有资料表明青少年的贫血发生率较高，城市为 50. 48％； 农村为 32.7％；女生为 56.46％；男生为 43.45％。这与早餐的品种单调、质量不高、吃得少、偏食多都有关系。这就导致了部分青少年热量入不敷出。上课时出现饥饿、心慌、头晕、眼花、精力不集中、理解能力降低、记忆力不牢等一系列“能源短缺”表现。

不吃早餐恰恰是引起肥胖的原因之一。因为早上和晚上人体的激素分泌不尽相同。晚餐（或夜餐）吃得过多，胰岛素就不断分泌，所吸收的糖很容易形成脂肪，造成脂肪堆积。英国学者还发现胆结石与长期不食早餐有关。因为空腹过久可致胆酸含量减少，而胆固醇含量不变，形成高胆固醇胆汁， 当胆汁中的胆固醇含量过大时，它就会在胆囊内沉淀，形成结石的核心物质。