美洲大陆的饮茶

北美。北美大陆饮茶最多的，是居住在加拿大冰地里的爱斯基摩人。他们靠渔猎生活，主食驯鹿生肉。肉食生活使血液逐渐变为酸性。因而可作血液中和剂的茶，对于他们就是不可缺少的了。美国和加拿大的皮毛商人，就拿着红茶去换他们唯一的财产——皮毛。爱斯基摩人生活中最大的快乐是饮茶，有茶喝是幸运，有茶才能互通情报。他们终年住在帐篷里，每天早晨都要呼喊“替——兹——替”，意思是“茶已准备好了，请大家来随便喝吧。” 不一会便从邻近帐篷里来了饮茶人。不放糖，不放牛奶、纯粹的红茶，从早到晚在帐篷里呼哧呼哧地煮。早晨一起来就饮，朋友来了饮，商谈事情饮； 在漫长的白夜下，一面眺望极光一面无休无止地饮茶。普通一天一人要喝掉三、四公升茶汁。亚洲生产的茶带着它的文化和精神在爱斯基摩冰天雪地里扎了根，成为他们的生命和精神的食粮。

南美。巴西是世界上主要的咖啡生产国。由于咖啡的大敌——锈病的蔓延，近年人们对茶的关杯日益加强，他们如能有效地掌握到制茶技术，所产的茶叶将能完全供应美国、加拿大及南美各国。

南美在着手开发茶业以前，本地有一种马蒂茶、主要成分是咖啡因，在人们不断地寻求安慰与陶醉中，非洲出现了咖啡，亚洲出现了茶，而南美则出现了马蒂。早晨喝上一杯马蒂茶，可使后半天精神焕发。据研究，马蒂茶

可以促进大脑皮层活动、消除疲劳和激起适当的兴奋力，南美洲人每天早晨饮一杯马蒂茶的习惯极为普遍，秘鲁、智利等国还有人自称“马蒂党”的。