“冰淇淋”史话

冰淇淋，是人们在盛夏季节理想的消暑食品之一，至今已有 2000 余年的历史了。

公元 62 年，人们就已经懂得了冰淇淋的简单制做工艺，当时古罗马的暴君尼禄为此就曾下令，让长跑运动员到附近的高山上取回白雪，然后用蜂蜜和果汁相拌，制成最初的冰淇淋。

1200 年前后，著名的意大利探险家马可·波罗来到中国，在元朝做客卿时，曾品尝过牛奶和冰块制作的“冰酪”，他称它为“奶冻”。他回国后， 将原始的操作方法加以改进，呈献给意大利皇室。这种冰冻奶酪就是冰淇淋。

1500 年，法国的一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，这种牛奶冻又由意大利传入法国。不过，精明的法国人又增加了许多新的配料。

1630 年一位法国公主下嫁英国国王查理一世，并带了一名专做冰淇淋的厨师。英王品尝冰淇淋后大加赞美，给厨师以优厚奖励，要他对冰淇淋的配方严加保密。然而，这位厨师并没有遵守自己的诺言，将配方透露了出去。 1700 年，冰淇淋传入美洲大陆。美国首任总统乔治·华盛顿对这种新工

艺痴爱有加。当时，冰淇淋的制作还很不容易。人们为能在夏天吃到这种食

品，就不得不在冬天到河边取冰块。把它们贮放在锯沫里。冰淇淋仍只是富贵人家的食品。

1846 年，一位名叫南希·约翰逊的女士，对复杂的工艺进行了改进，成功地制造了一种手动曲柄式冷冻机。使冰淇淋的制作工艺简易化。

1851 年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩，开办了美国有史以来的第一家冰淇淋制作工厂。

1904 年，在圣路易斯城举行的博览会上展出了一台制冰淇淋的机器，操作者还当场做出冰淇淋让大家品尝。此后，由于电力和制冷学的广泛应用， 使冰淇淋的制作过程加快，价格下降，从而使冰淇淋畅销于全世界。

1920 年，出现了专售冰淇淋和饮料的冷饮店。那里成了人们约会。消暑的理想场所。

1950 年，那些专售冰淇淋和饮料的冷饮店生意日趋冷落，取而代之的是超级市场。因为人们可以在超级市场内选购到自己所喜欢的各种冰淇淋和饮料。