巧用食醋贮食物

剩饭保鲜。煮饭时按 3 斤米加 2～3 毫升醋，煮出的饭就易保存，并无酸味。

菜返青。将放久了的菜放到加有 1 汤匙醋的冷水里浸泡 1 小时，可返青变绿。

蘑菇防黑。将洗后的鲜菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。肉类保鲜。用浸过醋的湿布包鲜猪肉或其它肉类，在 1 昼夜内可保持新

鲜。

熟鱼防馊。夏天，煮熟的鱼易变质发馊，如在烹调时放点醋，就容易保存。