多品种多风味的冰淇淋

冰淇淋又称冰乳酪，含有乳脂肪 16—18％，蛋白质 4—5％，糖分 16— 17％，维生素含量也比较丰富；加上它色泽美观，香味浓郁，组织细腻，是一种冷饮佳品。

冰淇淋品种繁多，各有风味。根据成份、形状、花色和所用原辅材料可分两大类，20 多个品种。按其成份分的有：奶油冰淇淋、果味冰淇淋等，按其形状分为：块状冰淇淋（俗称冰砖）、纸杯冰淇淋、澎体冰淇淋和蛋卷冰淇淋等。按其花色分的有：多色冰淇淋、巧克力冰淇淋（即紫雪糕）、蛋糕冰淇淋（又称冰点心）等。按其原料和加入辅助材料分主要有：果仁冰淇淋， 果脯蜜饯冰淇淋。营养素品种有：儿童钙奶雪糕、多维冰淇淋，还有茶中冰砖等。

随着人民生活的不断提高和对冷饮品日益增长的需求，生产厂家在发展，新的冰淇淋品种还在继续增多。