美国的就餐方式

美国家庭坐在一起吃饭的越来越少见。家庭成员不但吃的不一样，而且就餐时间也各不相同。父母和子女都有各自的作息时间表，各吃各的饭，各出各的门。

造成这种趋势的因素很多。微波灶的普及是重要原因。1985 年，美国总共销出 1，050 万只微波灶，创世界最高纪录。

妇女就业的增加也是重要原因。1970 年，美国就业妇女为 2，100 万。今天已达到 4，900 万。至 1990 年，预计将达 5，650 万。就业妇女偏爱高质量的方便食品。 10 年前，90％的顾客首先考虑食品的价格：现已降为 75％， 并有继续下降的趋势。人们现在更注重食品的卫生和可口。

家庭就餐方式的改变反映出家庭本身的变化。虽然多数美国人仍然以为父母加两个孩子是典型的美国家庭，事实数字表明单人家庭已达两千万。到1990 年，单人家庭将成为最典型的美国家庭。

由于人均寿命的延长，老年人的数目超过了青少年。因此，对快餐的需求在 90 年代将保持稳定。但餐馆将继续增加，因为人们在家中越寂寞，就越倾向于到外面去就餐。今日美国人，在餐馆就餐的数量已占 40％。人们到餐馆去不仅是为了填饥，也是为了寻求安慰和舒适。人们想在餐馆得到在家里所得不到的。因此快餐不是人们所希冀的。那种传统美味餐馆将代表时代的新潮流。