日本宴会不着意于吃喝

日本人举办的宴会注重参加者情感上的交流而不着意于吃喝；追求场面的气氛热烈而不铺陈“实质内容”；讲究餐具的式样与洁净而不顾及菜肴的色香味。

日本人的招待会、酒会多是站式。这种方式有很多好处，参加宴会的人端着一杯饮料，自由地去各处寻找老相识或新朋友交谈。宽敞的宴会厅任你走动，中间是长长的宽桌子，上面摆着各类菜肴，每隔一定距离就有方便筷子和碟子，你可随意取你可吃的东西。比起我们这种 10 个人围坐一桌的方式来，交往的范围要大得多，谈话也方便得多。客人通过这样的活动广交朋友， 主人也能节省开支。

日本人举办宴会喜欢气氛热烈。数十人，几百人的宴会，往往宾主都要即兴讲话，然后，主人要高声致词敬酒，开始和结束，即客人入场和辞别时， 主人和服务人员都在门口列队欢迎或送行。但是，日本宴会的菜肴并不多， 事前摆好的，由客人自己酌量取食。在有的大型招待会上，牛排、日本荞麦面和日本饭团等食品甚至要由客人自己排队领取。这样，当然不会浪费。

还有值得一提的是，日本人对餐具、酒具的式样和清洁很重视。如是日本式宴会（宾主相对盘腿而坐），一道菜一种器皿；酒不同，杯也不同。无论什么用具都洁净如新，给人印象深刻。