茶是营养宝库

第一是茶的儿茶素，它是使茶产生涩味的唯一成分。如果有的人不知道儿茶素，提到单宁酸也许会知道。

茶的许多功效来源于儿茶素，它有抑制癌的发生、降低血脂、防止老化、抑制血压和降血糖、抗癌、防龋齿和口臭等很多作用。

第二是咖啡因。众所周知它是咖啡中的主要成分，无须过多说明。由于能驱除睡意，解除疲劳，所以几乎所有的饮料中都加咖啡因。

第三是维生素 C。疏菜和水果中都含有维生素 C，但茶中含量更多，而且由于维生素 C 易溶于水，所以茶的维生素 C 能被全部吸收。

茶中除含有维生素 C 以外，还含有很多其他维生素，其中最多的是机体内能转化为维生素 A 的胡萝卜素和维生素 E。胡萝卜素在黄绿色蔬菜中含量很多，有预防癌等成人病的作用，是近年很受重视的一种营养成分。维生素E 可防止老化，与胡萝卜素一样价值很高。

但胡萝卜素和维生素 E 都不溶于水，作为茶饮用时，这些成分仍留在茶叶内。因此，按普通喝茶方法则难以吸收这些营养成分，只有将叶全部吃下去，才能摄取到这部分营养。

茶的重要成分还有氨基酸、钾、磷、镁、钙等矿物质。茶中还有体内不可缺少的微量元素铁、锌、锰、氟等，茶叶中还含有食物纤维，而我们最近才了解到，其对人体健康同样具有不可低估的作用。

茶的香味有松弛神经和解除疲劳的作用，据说有类似最近被人们关注的“森林浴”的作用。