西餐桌上的学问

西餐入席的时候，客人应该由椅子的左方就位，离席的时候、亦应从椅子的左方退出。

吃西餐一般要铺餐巾，有的餐厅是把餐巾叠成四方形摆在桌子右边，有的把餐巾叠成帽子形状，摆在餐具面前。入席以后，不要马上摆开餐巾，显示出迫不急待的样子。你可以视主人的举动行事，等主人摆开餐巾，你就可以跟着摆开了。铺餐巾不能把餐巾全部摊开铺在腿上，更不能将餐巾领带似地挂脖子上，最标准的方法是将餐巾对折后平铺在腿上。

西餐具的用法，对习惯摆弄筷子的人而言不大习惯。刀、叉、匙是西晚必具备的。正式的西餐有四副刀叉分别用于吃冷菜、肉、鱼和干点，但一般只需一副刀叉就可以了。正规的用法是，左手拿叉，右手持刀，用叉进食。大块的食物无法进口，先用叉子把食物按住，然后拿刀切成小块，用叉子送入嘴里。

吃西菜不同于吃中国菜，不必等主人先动手。吃的时候，不要把整个手臂都高高抬起，两肘部也不可伸得太宽，以免显得不文雅。吃不同类西菜要注重其不同规矩。吃面包时，把面包撕开，涂上奶油，一小块一小块撕着吃， 不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。喝汤时，切不可以汤就口，必须用汤匙舀着喝，并且不要发出声响。舀汤的方法要从里往外，相反会被人笑话。

如果你想在进西餐中间少憩片刻，须将刀叉摆成一种“休息”状态，即把叉子交叉地放在刀或匙上面，置于你面前的食盘中，同时注意叉把朝下， 餐刀的刀刃向着左面。如果你把刀、叉、匙并排放在一起，则表示你已吃完了。服务员就会来收拾了。总之，吃西餐有不少规矩，掌握了它们，将使你在餐桌上显得举止端庄、温柔文雅、颇具风度。