春节话饺子

中国北方有句俗话，叫做“好吃不过饺子”，把饺子视为美食中的美食。一到春节期间，总要吃饺子。我国人民吃饺子的历史由来已久，但饺子成为春节美食，大约是在明代中期以后，其原因是饺子形如元宝，当时人们在一年之始的节日，吃它取“招财进宝”之意。

关于过年吃饺子，民间还有这样一种传说：从前有一个皇帝，整天不管朝里的大事，只顾自己吃喝玩乐，朝里的奸臣们受到重用和宠爱，忠良们反而处处受到迫害，结果闹得国家贫究不堪，老百姓怨声载道，有一天，一个外号“潘毒水”的奸臣潘奇前来叩见皇上，说他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心欢喜。忙问：“潘爱卿，有何妙法，快快讲来！’潘奇谄媚地说道：“人要是能吃百样饭，就可以延年益寿成神仙，皇上可以下令在各地招选有名的厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就可以长生不老了吗？”皇上听后连连点头，立即派人贴出告示，举国招选。

不几天，全国各地好多有名的厨师陆续被选到京里，经过考试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生也很高兴。他想：明天就是三十了，明日早上再做一样饭就可以离开这可恨的昏君，回家与亲人团聚过新年了。但到了做饭的时候，竟不知该咋做这最后一顿饭了。他犯愁得想自杀、想逃跑，还想到毒死这个昏君。正在悲伤的时候，突然看到菜案上有剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，与做最后一样饭给皇上端去。苏巧

生正木呆呆地坐着等死。谁知皇上吃了这顿饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说： “今日这顿饭最香，这叫什么名字？”苏巧生听罢，长长地叹了一口气，随后抬头看了看这种扁扁的东西。信口答道：“这是民间上等品——扁食。” 皇上又留苏巧生继续给他做饭菜，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，就在这年三十的夜晚便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，人们就在大年初一，全家团聚包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。