表一：中国与日本人均年食物消耗量（公斤）

中国

日本
（ 1982 年）

（ 1983 年）
谷类 187

110.2
豆类

6

6
薯类 58

31.6（含淀粉）
肉类 14

23.8
乳

3

67.1
蛋

3

14.6
鱼贝

4

34.2
蔬菜 113

107.6
水果 10

39.2
油脂类

4

15.1

表二反映出日本的膳食构成较为接近世界卫生组织建议的标准，而我国的膳食构成蛋白质与脂肪比例偏低，碳水化合物比例偏高。