朝鲜和印度的饮茶

朝鲜。历来人们都认为朝鲜没有茶，所谓“朝鲜茶”，就是“开水泡锅巴”。实际上朝鲜比日本还早，在公元 640 年左右就已开始饮茶。

朝鲜的“茶礼”和日本茶道属于同一系统，二者都是吸取中国的茶礼或茶的精神养成的。

朝鲜的茶礼与日常生活关系密切，民间的春节、元旦、中秋等几个重大节日都以茶礼为其基本内容。婚葬祭礼里，茶是不可缺少的。订婚必需用茶， 新娘到婆家的第一件事是到婆家祖灵位前献茶，新郎家也以茶作礼接待：茶礼的好坏往往是婚事成否的一个尺度。这一习俗到李朝时便消失了。于是， 朝鲜人以后乃以“锅巴”代茶，还喝其原产的“人参茶”，近年也流行饮红茶。

印度。全世界所饮的茶，80％以上是红茶，其中 50％是印度生产的。印度早在沦为英国殖民地以前就已开始了饮茶，譬如他们都称茶为“恰”

或“恰依”，和中国“茶”的读音十分接近，却绝没有按英语说成“替”的。他们的大部分民族都将红茶作成奶茶饮用，克什米尔地区则有很多饮绿茶的

民族。有趣的是，印度各民族的饮茶大体上可按住地标高区分，即山地越高饮绿茶越多，山地越低及至平原则饮红茶越多。克什米尔人将葡萄干放入茶中煮出味饮用，大概是来自中亚的习惯：以薄荷作香料放入茶中也是自中近东方面传入的。除奶茶外，所有克什米尔人又都喝绿茶，并在茶内添加各种香料和调料，这又是中国式的了。