几种饮食的起源

啤酒。各种谷物及植物，都可以酿成啤酒一类的酒。有人类历史就有这种酒的纪录。公元前三四○○年，埃及尼罗河畔的曼非斯城对一种最流行的酒——大麦酒征税。罗马人从希腊人那里学到这种酿造技术，凯撒的军队以啤酒为主要饮料。随着他的大军所至，这种技术又传到各地。啤酒是用麦芽发酵，另加蛇麻子花或其他苦味材料制成。

红烩鸡。一八○○年拿破仑在意大利皮得蒙马伦哥战役中，战胜奥地利人后，肚子饿，要东西吃。法军军需辎重队还未赶上前线军队，只好派出一个粮秣队替皇上寻找食物。他们弄到了一只小母鸡，三只蛋，四个蕃茄，六只大斗虾，用少许大蒜和油烹制好了，和面包加一点点白兰地，一起端上。拿破仑吃得非常高兴，于是下令每打一次仗之后就进这一种餐。现在世界各地都有这一道菜，做法仍然不变。

可口可乐。这种世界闻名的饮料，肇源于一八八六年美国佐治亚洲亚特兰大城一家药品店的后厨房。店里的药剂师约翰·彭伯敦，大家都叫他彭伯敦医生。由于喜欢调制混合饮料补品，一直在试做一种不含酒精的可口饮料。终于配制成功了。他死前的四年把发明权出售。在其后四十年内，世界上无人不知可口可乐。可口可乐的名字，原来是“可口”——南美洲的一种果汁， 或可乐树的果汁——可乐合成。详细的配方是严防外泄的秘密。

鸡尾酒。这个代表酒水混合饮料的名字，起源于何时，有许多传说。最有趣的一种说法认为，那是从前斗鸡时代向斗后剩下鸡尾毛最多的雄鸡举杯祝饮的一杯酒。另外有一种传说，说它是依照一种酒杯的名字而命名，这种酒杯是法国人移民到新奥尔良的早期时代所用的，酒杯里所盛的就是这种酒。又有人说，这酒名字起源于英国，是曾经一度用以保持雄鸡战斗状态的一种烈酒。

可是，鸡尾酒起源于一七七六纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒吧，可能性最大。有个醉鬼要一杯“那些鸡尾”酒，有个吧女很伶俐地替他斟一杯混合酒，并插上一条鸡毛。

油炸圈饼。这种世界闻名的炸饼是用油炸面团做成后，外撒一层白糖。发明人是新英格兰的学童格雷戈里。年纪轻轻的格雷戈里吃厌了妈妈做的炸饼，觉得那些炸饼当中太厚了，请求母亲把中间的面团去掉再炸。他的方法很好，立刻便传遍四邻，最后传到世界各地，成为喝咖啡时受人欢迎的点心。

梅尔芭桃子。本世纪初，法国厨师艾斯戈菲非常倾心于著名澳大利亚女高音梅尔芭，却怕羞不敢送花给她。等到梅尔芭小姐在伦敦萨伏爱饭店一个人前来吃饭时，艾斯戈菲特别替她调制了一份甜点，一碟香草冰淇淋，加香草糖浆调和的桃子，撒上切碎的木莓。她表示十分欣赏这味甜点，问他甜点叫什么名字。艾斯戈菲说，如果可以叫作梅尔芭桃子那他就感觉很荣幸了。这味甜点在伦敦风行一时，后来更流行全世界。

三明治。第四代的三明治（Sandwich）伯爵（一七一八至一七九二）因为嗜赌如命，不愿离开牌桌去吃一顿正式的饭，宁可要几片熟肉夹在两片面包中，一面赌，一面吃。虽然三明治因这位伯爵而得名，但是这样吃肉的方法，据说原是罗马军队征服英国时传入英国的。

辣酱油。这一种国际闻名的调味汁，差不多是意外制成的。约在一八三五年前后，桑兹勋爵在印度孟加拉殖民地政府服务一段时期后返回英国，带回调制一种印度酱汁的方子，请伍斯特郡的化学师利和佩林斯两人替他配制。两人自己也配了一些，但觉得太不好吃，便把罐子放在一边不理了。隔了一些日子后，他们又在地窖中找到这些罐子，再尝一下，味汁这时已成熟， 其味鲜美。两人于是请准把这种汁制成商品出售，命名为伍斯特郡味汁。

这种几乎失传的味汁，今天仍以原方配制。各种原料先储在大木桶里， 每桶每次盛五十四加仑，然后把上千个大桶，放置几个月，等候成熟。每星期把桶滚动一下，使桶内材料得以混和；然后倒出液汁，提炼后装瓶出售。