怎样鉴别鲜肉

鲜猪肉。肉质坚实而富有弹性，皮薄膘肥且洁白，肌肉呈粉红色，有光泽，外表微干或微湿润，不粘手，并有正常的鲜猪肉味。

鲜牛肉。肉质坚实而富有弹性，有光泽，用刀插入肌肉，拔出时有弹性， 刀口能立即收缩。并有一股牛膻香味。

鲜羊肉。应挑选肉色浅红，肉质坚细，脂肪均匀有弹性，骨头关节处松软，略湿润，有牛肉膻香味的。