奇味佳肴

你知道吗？臭虫、蝇卵、蚂蚁竟是一些国家的上等名菜哩。在墨西哥， 可供食用的昆虫达六十多种。据分析，昆虫含有丰富的蛋白质、维生素。如， 蟋蟀含蛋白质百分之六十五，臭虫则含百分之三十二，龙舌兰蠕虫含百分之

四十五，蝉含有更高的蛋白质，达百分之七十二。

一般昆虫菜的制作方法是油炸或烤制。龙舌兰蠕虫、蚱蜢、蚂蚁的味道与炸火腿相似，既脆又香。在墨西哥，有一道名菜称为“墨西哥鱼子酱”， 就是以蝇卵为原料烹制的。蚂蚁则往往用来作夹馅小吃。但普遍食用的昆虫是龙舌兰蠕虫，这种虫寄生在仙人掌上，长四至五厘米。蚱锰也是常吃的一道菜，但最吸引人的则是用活臭虫作佐料烹制而成的虫菜。

在墨西哥的瓦哈卡州一带的印地安部落里，款待尊贵的客人会上一盆蚂蚁。

墨西哥国立自治大学生物研究所的胡列塔·拉莫斯博士曾兴致勃勃地说：她第一次吃蠕虫菜时，是勉强下咽。但现在，她不但常和家人一起大捕昆虫，而且还能烹制出精美的昆虫菜，尝到了昆虫菜的美味奇香。