（十二）食品加工业

韩国的食品加工工业发展较晚、较慢。50 年代主要是发展面粉业和制糖业，60 年代开始发展食用油、啤酒业等，70 年代开始发展罐头食品、乳制品加工，80 年代注意发展高级食品的研制。在食品贮藏方面，冷冻、冷藏技术约及发达国家水平的 80％，但解冻、CA 贮藏及放射处理技术仅及 20％。食品加工方面，罐头、乳制品加工、调味品、干燥等技术较发达，能达先进国家水平的 80％，但添加剂、淀粉利用、浓缩、速食食品、特殊食品等技术较落后，仅及发达国家水平的 20～40％。食品包装方面，金属容器及纸包装技术较发达，约达先进国家水平的 80％，但树脂高压杀菌包装、印刷及设计等技术较差，仅及发达国家水平的 40～50％。1993 年食品出口总额约为 2.25 亿美元，进口额为 4.5 亿美元。预计到 2000 年食品出口额将达 6.16 亿美

元，进口额约为 7.41 亿美元。