世界上最好吃的肉

世界上哪种动物的肉最好吃？不同人各有自己的看法，但如果你去询问非洲撒哈拉沙漠以南地区的土著居民们，回答将是一致的。他们会告诉你， 世界上最好吃的肉是一种老鼠——非洲棘鼠的肉。

提起吃老鼠肉，一想起老鼠那丑陋的面容，你可能就会感到恶心。其实， 非洲棘鼠不是你平常想像的老鼠的那种样子。它是地球上生活着的体型最大的鼠类，体重可达 4—7 公斤，甚至 9 公斤；体长也达到 40—60 厘米。棘鼠体背呈棕黄色，腹部呈灰白色，背上长有猪鬃似的刚毛，好象棘刺一样，因而得名。

非洲棘鼠食性很广，喜食各种树皮、核果、草根、潜木嫩枝等，尤其爱吃当地人种植的甘庶。它们每天的进食量大得惊人，生长速度也非常快，不消几个月时间，就能从幼鼠长成硕大的成鼠，每年 7～8 月是母鼠产仔的季节，每胎可产 2～4 只小鼠。

千百年来，非洲土著嗜食非洲棘鼠的肉。数百年前，当西方殖民者初到非洲时，见当地人捕捉棘鼠，宰杀剥皮，烟熏火烤后津津有味地大嚼其肉， 认为是非洲人“野蛮”的一种标志。随着科学的进步，人们对自然与人类关系理解的深入，这种愚昧的偏见已经发生了根本的变化。现在，在美国的食品市场上，一头非洲棘鼠的价格已达到近百美元，作为一种特别的野味，它深受一些西方食客的青睐。

近年来，由于非洲人口迅速增长，食品生产跟不上，人均营养水准每况愈下。为解决这一越来越突出的矛盾，动物学家把目光投向了非洲棘鼠。他们认为，非洲棘鼠繁殖快，食性广，肉质细嫩，味道鲜美，而且肉中富含蛋白质，脂肪极少，是解决非洲大陆营养危机的一大资源。目前，在非洲野生棘鼠的数量已经很少，科学家们正在满怀希望地进行着非洲棘鼠的驯化工作。我们预祝他们的成功，那样，也许有一天我们也能够尝一尝“世界上最好吃的肉”是什么味道。