维生素 C 与智商

美国营养学家库巴拉和卡兹发现，人的智商高低与血液中维生素 C 的含量密切相关。

他们曾调查过从幼儿园到大学中的 351 人，把这些人按血液中维生素 C 含量的多少分为两组。然后比较两组人的智商，发现 100 毫升血液中含维生素 C 超过 1.1 毫克的一组人群中，智商平均值是 113．22；而另一组同样血量中含维生素 C 不超过 1．1 毫克，则智商平均值为 108．71，两者差值显著。库巴拉和卡兹认为，在人脑细胞中，有一种称为神经管的东西，它的职能是向脑输送必要的营养物质，但它很容易被堵塞和变细。而防止它的发生， 正是维生素 C 在起作用。若维生素 C 不足，很容易使脑的这种神经管发生堵塞，变细，导致大脑功能降低。