有益于健康的新饮食标准

美国心脏学会修订公布的新饮食标准，越来越受到美国人民的重视。专家认为，尽管近二十年来美国人心脏病的死亡率下降了百分之二十九，但饮食中过量的脂肪、钠和热量仍是心血管疾病发生的主要原因。因此，需要进一步减少饮食中高热量食物，主要是脂肪、胆固醇和钠含量高的食物。新的饮食标准认为，每天从饮食中的脂肪吸收的热量应少于百分之三十，胆固醇指标反映人体血液中脂肪积存的程度。新的饮食标准建议，每人每天从每千卡热量中吸收的胆固醇含量应为一百至三百毫克，大约相当于一个鸡蛋中的胆固醇含量。新的饮食标准还指出，钠和高血压有密切的联系，过多食用钠含量高的食物会引起高血压。因此，从每千卡热量中吸收的钠应限制在一至三克，也就是大约相当于五克食盐的含量。