劝君五味莫偏爱

《黄帝内经》反复告诫人们要“饮食有节”、“谨和五味”，若能作到便可强身延寿；但若对酸、甜、苦、辣、咸五味偏爱多食，则可引起各种疾病。《抱朴子》说：“酸多则伤脾，苦多则伤肺，辛多则伤肝，成多则伤心， 甘多则伤肾”。现代医学也认为五味不可偏食。食之过酸，会破坏体内的酸碱平衡，特别是老年人的血液，需维持微碱性，才能肠胃清洁，大便通畅， 减少粪便的毒物吸收，如血液变为酸性时，则可能引起酸中毒；食之过咸， 势必口渴大饮，加重心脏负担，使心肾功能早衰，并会引起血管硬化，诱发高血压等病；食之过辛（辣），助火散气，特别是体质虚弱的老人更容易在胃肠内积热，导致生疮长痔和牙龈出血、牙齿松动；食之过苦，损伤脾胃， 食欲减退；食之过甘（甜），使身体发胖，胆固醇增高，易患冠心病、高血压。

《周礼》提出：春天多用一点酸味；夏天多用一点苦叶；秋天多用一点辛味；冬天多用一点咸味，还要用性滑的甘味来调和它们。这些主张完全符合“春夏养阳，秋冬养阴”的观点。人们若能在日常饮食是用五味来调和人体的阴阳平衡，做到五味不偏爱，饮食常节制，便可达到五脏不早衰，防病养身，延年益寿之功效。