萝卜——小人参

萝卜含有丰富的营养，它所含的维生素 C，比梨、橘子、苹果、桃等水果高八倍多；它所含的核黄素、钙、磷、铁等，也比上述水果为多。此外， 萝卜中还有氢化粘液素、组织氨基酸、葫芦巴碱、失水戊糖、莱菔脑、淀粉酶、氧化酶、芥子油、胆碱、腺素、苷酶等特殊成分。

我国古代医书记载：萝卜有消食、顺气、化痰、治喘、解毒、利尿、补虚等功效。适用于胸腹满胀、消化不良、咳嗽气喘伤风感冒等症。

萝卜有值得重视的防癌作用。它所含的维生素 C 是保持细胞间基质结构完整的必须物质，可抑制体内癌细胞生长；粗纤维刺激胃肠蠕动，保持大便通畅，使粪便中的致癌物质及时排出。另外，一些食物和药品中都含有胺， 人体消化后常与亚硝酸盐结合，形成一种很强的致癌物质亚硝酸胺。如果人们常吃萝卜，就可以从萝卜中获得一种酶，将体内的亚硝酸胺分解掉。萝卜中含有木质素能提高巨噬细胞的活力以吞食癌细胞。