五味的功过

辣、酸、苦、甜、咸等 5 种味道对人体的健康具有独特的作用：分别补养心、肝、脾、肺、肾五脏，综合而补养血气。

辣。可消除体内气滞、血滞等。但辣味有较强的刺激性，如食过量，会

使肺气过盛、肛门灼热。所以患痔疮等肛门疾病及胃、十二指肠溃疡、便秘、尿道炎、咽喉炎等症者不宜多食。

酸。食之可增强肝脏的功能，防止某些肝脏疾病。但食酸过多，会引起消化紊乱。尤其是胃酸过多的人，患关节炎及肾功能差者切勿多吃酸。

苦。有除燥热和利尿等作用，但脾虚或大便秘结的人应少吃，多吃会引起恶心、呕吐、或发生其它疾患。

甜。常吃能补气血，解除肌肉紧张，还有解毒作用。但甜食过多，会导致血糖升高、血液中胆固醇增加，使身体虚胖。因此肥胖者一般就少吃甜， 糖尿病患者更不能食。

咸。它是人体血液中不可缺少的成份，食它能软化体内酸性的肿块。但食量过分，会加重心、肾机能的负担，加重高血压等症状。