三、哈萨克族

主要分布在新疆的伊犁哈萨克自治州。

（一）礼节和禁忌。哈萨克族是热情好客的民族，牧民有谚语： “如果在太阳落山的时候放走客人，是奇耻大辱。”前来拜访或投宿 的客人，不管是否相识；都热情招待，拿出最好的食品。客人必须尊重

主人的风俗习惯，当主人端出满盘整羊将羊头送到客人手中时，

客人应首先割一块羊脸送席中长者，割一只羊耳朵给席中幼者，再将羊头送给主人，然后方开始吃盘中羊肉。

哈萨克人耿直、重友情，对老人特别尊敬，不论吃饭喝茶，说话走路， 都要礼让老人。此外还禁忌：不要当面数主人的牲畜数目；不能跨过拴牲畜的绳子；遇羊群要绕道而过；不准乱丢食物；不准坐在装有食物的箱子或其他用具上；绝对不准跨过或踏过吃饭用的餐布。

（二）马奶酒。是由马奶经加工发酵而成的，有浓烈、醇厚的香味。每年 6 月底到 9 月末是做马奶酒的季节。哈萨克族的妇女们把新鲜马奶放在木桶或皮桶里，用特装工具上下搅动，使马奶提高温度，迅速发酵。没有喝过的人不知其酒性，很易喝醉。哈萨克牧民不仅从你吃手抓羊肉，也从你喝马

奶酒来判断你的力量。

（三）爱唱诗歌。哈萨克人的一生，沉醉在诗歌的海洋中。刚诞生的婴儿要在诗歌中连续迎接三次晨曦，由男女青年通宵达旦地轮流唱三昼夜祝福歌。如此则婴儿的一生将是幸福和美满的。其他如婚礼、节日、聚会等无不是诗的海洋。受诗歌熏陶的每个哈萨克人都是诗人。“歌和马是哈萨克人的两只翅膀。”这谚语正是其生动的写照。

（四）姑娘追。是一种青年男女之间的娱乐活动。在场的青年男女，不论未婚或已婚，都可以自由结合，骑上各自的马匹，小伙子策马先跑，姑娘扬鞭后迫，追上者为优胜，能获得观者的喝采和欢呼。在追逐中，姑娘发现小伙子对自己有不检点的戏谑言行时，可以用马鞭对其抽打。这种抽打纯属娱乐性质。未婚青年当然利用这一活动结识对象，谈情说爱。姑娘追也是显示马匹和骑术的大好机会。

（五）叼羊。这是哈萨克人最喜爱的游戏，每逢节日都要举行。赛前， 先由受人尊敬的长者将一只割去头的羊羔放在草地上。号令一响，参赛的骑手们如离弦之箭，纵马飞驰，奔向羊羔，争夺角逐的激烈场面扣人心弦。如获羊者能始终一马当先，携羊羔到达指定地点，即为优胜者。若中途被人赶上夺走羊羔，就不能得到桂冠。优胜者受人尊敬，被誉为草原上的“雄鹰”。