第四节 东北地区少数民族风情与民俗一、朝鲜族

主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州。

（一）礼俗和庆祝集会。有尊老爱幼、礼貌待人的传统。老年人饮食单独，以示优渥。老人或长辈外出，全家都鞠躬礼送；父子同席时，儿子不得当着父亲面抽烟、喝酒。

能歌善舞，每逢节日、婚礼，老人做寿和集会，都会见到载歌载舞、雀跃欢腾的场面。每年正月十五夜晚，举行庆祝集会，事先用木杆和松枝搭起几米高的“望月架”。皎洁的圆月升起时，几位老人争先恐后地爬上“望月架”，谁先看到明月，就意味着儿孙幸福，有了好兆头。之后，点燃“望月架”，围着它敲起长鼓、铜锣，在节奏明快、粗犷有力的鼓声中，小伙子吹起铜箫、唢呐，姑娘们跳起欢快优美的“农乐舞”，一直狂欢到深夜。

（二）饮食。喜欢吃米饭和冷面。在节日或招待客人时做打糕和米酒。顾名思义，打糕是打制出来的，把糯米蒸熟后，用木棰在木臼里砸成糕团， 然后切片，放上小红豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，糯而香甜。

朝鲜族在狗肉的烹调上十分拿手，尤其是狗肉汤，鲜美可口；大凡到延边的人，都要尝尝，延边城乡的狗肉汤馆总是顾客盈门。