第五节 病人营养

营养对多种疾病的发生、发展、治疗及预后有明显影响，许多疾病又可使营养素摄入不足或消耗增加，引起继发性营养缺乏病，进一步使疾病恶化。病人营养工作又称临床营养，其任务是根据疾病的诊断、病情及病人的营养状况，提出临床需要的营养方案，通过合理的膳食安排、食物的调配、科学的烹调方法、正确的膳食制度，配合其他治疗手段，对病人进行治疗。以期影响疾病的转机，增强机体抵抗力，促使疾病好转或痊愈。营养治疗的作用如下：

1. 增强机体的防御能力：营养状况良好时，对外界环境中各种致病因素的耐受力增加，机体免疫能力正常，解毒能力良好，可减轻病情。营养不良使抵抗力下降，易于感染。

2. 促使创伤愈合和组织修复：创伤和手术使机体组织破坏、失血、蛋白质分解代谢加剧，出现负氮平衡，电解质及维生素丢失及消耗。发烧病人代谢亢进，消耗增加。补充营养可促进创伤愈合、组织修复及补充消耗。

3. 营养缺乏性疾病的治疗手段：某些营养性疾病，增加或控制某种营养素，可直接达到治疗目的或起辅助治疗的作用，如对营养缺乏性疾病或单纯性肥胖等。

慢性消耗性疾病可继发营养缺乏病，使病人病情更加恶化。补充营养可为其争取有较好的治疗条件或手术条件。