一、产热过程

（一）身体热量的来源主要来自机体内三大物质代谢过程

1. 能量代谢/生物机体内物质代谢过程中所伴随着的能量释放、转移和利用，称为能量代谢。糖类、脂肪和蛋白质三大营养的分子中蕴藏着大量的能量。在这些物质的分解代谢过程中，碳和氢分别被氧化为 CO2 和 H2O，碳氢键断裂，释放出能量。食物氧化释放出的能量 55%～75%以热量形式变为体热， 其余的 25%～45%以化学能的形式贮存于 ATP 等分子的高能磷酸键中，直接供给各项生命活动的需要，如神经传导，肌肉收缩，生物合成和腺体分泌等。但是这部分能量最终也要变为热能，而成为体热。例如，肌肉收缩时的机械能，除小部分作功外，大部分是用来克服肌丝之间粘滞阻力，最后也变为热能，由于热量来自体内物质代谢的氧化过程。从化学变化的角度，任何一种物质，在其定量氧化时的耗 O2 量与产热量有着恒定的比例。如葡萄糖在体内代谢的过程中，其耗氧量为 0.81L/g，氧化后产生的 CO2 量也为 0.81L/g，其产热量为 16.4kJ/g。现将体内葡萄糖和脂肪的化学变化过程列式如下，其具体耗 O2 量，产生的 CO2 量及产热量等见表 9-1。

葡萄糖为 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+热量

脂 肪 以 三 橄 榄 酸 甘 油 酯 为 代 表 ： C6H5（C18H33O2）3+80O3→57CO3+52H2O+热量

蛋白质的分子未定，在体内氧化时与体外弹式氧化过程不同，通过间接计算，其耗氧量为 0.94L/g，产生的 CO2 量为 0.75L/g ，放出的热量为16.4kJ/g。

各物质氧化时耗 O21L 时，所产生的热量称为该物质的氧热价。

表 9 － 1 三种营养物质氧化时的各种数值（ 1cal=0.004kJ ）

表 9 － 2 机体组织器官安静状态的产热量

（ 1cal=0.004kJ ）

1. 产热器官 机体的物质与能量代谢是在各个组织器官中进行的，因此，体热主要来自这些器官。但是由于这些器官的代谢水平不同，其产热量有很大差异。机体内产热最多的器官为骨骼肌和肝脏，其次是脑、心和肾。肝脏是体内物质代谢最旺盛的器官，产热量多，其温度比主动脉血液高出0.4～0.8℃。但因肝脏体积有限，所以产热的总量不及骨骼肌。机体各组织器官产热量的比例，大致如表 9-2 所示。