北京的理发业

北京的理发业起源于清代。清代之前，男子都是束发，胡须任其生长， 女子则或挽发髻，或绾等于头上，不需理发。不过佛教和尚和比丘尼所剃光头，都是由寺里八大执事之一的“维那”负责“剃度”的，但并未形成行业。

甲申之变，清军入关，强令汉人按满人的习俗，剃头梳辫，着统一服装。北京是国都，所以剃发之令更加严厉。对此，当时许多汉人竭力反对，用拢发包中的办法来逃避。摄政天多尔兖知道后大为震怒，下令在地安门、东四、西四及正阳门箭楼前搭建席棚，中间供奉清世祖顺治下令剃发的圣旨牌，勒令过街行人入内剃发，违抗者当场斩首，这就是所谓的“留头不留发，留发不留头”。一时间北京变得杀气腾腾。由于京城地面广阔，仅这四处设棚不能使更多的汉人前去理发，于是清政府准许从军的左翼匠后伙夫，请领牌照在各街巷建棚或担剃头挑子串户作剃头营生。剃头挑子一头是三层抽屉的坐凳，里面放置剃刀、梳蓖、磨刀石等工具，另一头生火炉子，上面有个铁或铜的圆桶锅热水，上有一个铜盆，后面立一根刁斗桅杆，上挂黄布牙边长方旗，再上有“奉旨剃发蓄辫”字样。这种剃头挑子被称为“一头热”。自此， 北京出现了剃头行当，后来结成剃头帮，人们称之“剃头匠”，客气的称“剃头司务”。被列为百业之一。所谓“左翼匠后伙夫”，就是清兵入关时在亨东三河、香河、武清等县掳掠来的民夫，其中以宝抵县人为最多。此后他们又辗转介绍同乡人从事理发业，所以从清初到解放前 300 年间，北京理发业以宝抵人为最多。由于剃头匠们帮满人做事，结果清顺治十八年（公元 1661） 郑成功组织结盟反清，72 行都可人盟，惟有剃头匠一行被拒绝入盟。

理发业奉明代罗和尚为祖师，罗和尚是隆福寺“维那”，相传明熹宗朱由校天启四年（公元 1624），太子头上生疮，御医须剃去溃脓处头发才好敷药治疗。可是，按“身体发肤受之父母，不可毁伤”的礼教，御医不敢妄动， 只得奏明熹宗，熹宗思考再三，便诏罗和尚来宫中为太子剃发。罗和尚受此殊荣之后，声名大噪，被尊为理发祖师。当时的剃头匠并不开店设铺，只是肩上挎一黑漆描金小工具箱沿街招徕，手执一铁制的“唤头”，又叫“响铁” 或“报君知”，让它碰出清脆的“登⋯⋯登⋯⋯”声，使人知道剃头的来了。剃头挑子完成清统治者下达的任务后，剃头匠们自认有功，仍以此担为营业设施，只不过把刁斗上的“奉旨剃发”的布诏去掉，换上一面镜子。有的人不再串街，开始在固定地方营业。

端打推拿、舒筋捶背是剃头匠的绝活，人们常称他们是不切脉、不开处方的医生。他们只在有关穴位上和疼痛处运用敲、拍、揉、搓、推、拿、端等手法，很有疗效。特别是端腰杆，顾客坐在凳子上，剃头匠站在身后，双手挟着腋下左右轻摇摆，然后左膝顶着臀部猛劲往上一提，同时喊一声“嗨！” 顾客猛一惊乍，腰部“嚓”地一声，顿时周身出汗，四体舒服。又如治颈项失枕，患者坐凳上，剃头匠先给提肩、揉大椎、推松臂筋，然后左手托着下巴，右手托着后脑将头左右摇几转，猛然用“闪劲”把头往上一提，“嚓” 地一声响后，患者脑袋就运转自如了。舒筋捶背是用拳头在顾客的遍体，轻重有节奏地捶擂，发出“扑扑”响声，然后用双手手指卡捏大动脉发出脆响声来，人就会感到全身及四肢轻松舒畅；挖耳更是玄妙，一个竹筒里装上各式竹耳挖勺、大小鹅绒毛扫、铜丝弹条、绞耳毛小刀、小铜起子、夹子等工具。先用绞耳小刀绞去汗毛，然后用耳挖勺细挖。再用小夹子夹起耳屎，用

起子将松薄皮夹出，用铜丝弹条在耳里一弹，弹得耳里嗡嗡响，最后用绒扫扫净，顿感全身舒麻。有的人竟在挖耳中进入睡眠状态，这玩意有个名字叫“小安逸”。打辫子也是他们的绝活之一。如嫌头发多、辫子粗不雅观，他有本领打得小巧玲珑，如嫌头发少辫子像耗子尾巴，他能给添上头发或用黑色丝线裹起，辫子打来不大不小、油光水滑恰到好处。剃头匠还给满月或周岁小儿剃胎发，由于孩子大小，不肯合作，他会一面剃一面诓小儿不要乱动， 剃完还要恭维几句吉利话：“剃去胎发，越剃越发，人财两旺，金玉满堂”； “麒麟送子到府庭，朝中又添新贵人。状元及第登皇榜，禄位高升喜盈门” 之类，因为这是给孩子第一次剃发，含有“洗礼”的意思。

辛亥革命后，人们不再留长辫而留短发，剃发行当也随之发生了极大的变化，剃头担子纷纷转向“厂子铺”来。这“厂子铺”在门面的东西两面按有靠背椅子，对面壁头上挂起方镜，原来的青布蓝布的围帕改成“漂白洋布” 的转单。洗脸盆是苏白铜的或“洋瓷盆”，热天还在于花板上挂几排木框架、中间夹一排葵扇拴上麻绳，由小徒弟来回拉动扇风纳凉，一般人叫它“土电扇”；还请写字好的人写招牌，什么“喜来剃头铺”“正容厂子铺”等等。他们还招请高手剃头司务做活路，收入按主六客四的“四六开”分帐。这种规模和气派自然比剃头挑担于大得多，因此生意十分兴隆。接着，行业中人又开动脑筋，着意装演内部设备，理发工序也进一步考究起来，又公议了一个帮规，每到腊月初八至除夕夜，理发收双价，由小师弟敬顾客一支“哈德门”香烟，客人给点喜钱，由师弟、师哥、大伙均分。

民国初年，人们思想落后守旧，妇女还是不敢进理发店理发，这时就出现了一个新的理发行当，司务全是广东、扬州、苏州、上海的妇人，大家叫她们“梳头婆”。这些人原是在大都市替富宦人家的大太、少奶奶、小姐梳妆打扮的，有的曾为名妓梳妆。1926 年有了专门为女子理发的理发店，或在理发店里专设女部。店铺设备、匠师技艺、所用器具和材料都发生了很大的变化，逐渐西化，改用推子、剪子、洋刀、沙发转椅和厚玻璃长镜。那时这些器具多数是舶来品，日本货占其中百分之八九十。

理发业日益兴旺，逐渐形成了一些规矩。一是理发标志，除了大门上安装霓虹灯招牌外，还在门上竖立一根红、白、蓝三色相问的旋转灯柱，十分醒目，夜间发出耀眼的灯光。二是小理发店和剃头担子、背剃头箱的发明了“罗祖帮”的通用隐语，用牛、月、汪、则、中、辰、星、张、崖、足代替一至十的数字。如同行问：“今天搞个好多把头？”如答：“月中把。”即是二元五角。或答：“则的几。”即是四元多钱，三是因受到理发厅、美容院的冲击，背箱子的剃头匠在城市难于求生，便去偏僻的乡镇串农村求生活， 有的专槁“单看耳”和推拿舒筋端打。

到了抗日战争中期，理发行业日新月异：电动磨面、吹风、理发、烫发、染发、发明“飞机头”型、“空中堡垒”型、“大小香蕉卷”型、“大小波浪”型、“骑士”型、“好莱坞明星”型、“出水芙蓉”型等等新发式随处可见。到解放前，北京约有理发店 600 余家，比较著名的如中国、中央、美

白、德原等，多集中在前门、王府井、西单一带，职工不下 5000 人。

解放后，理发业发展很快，全市有理发店 760 家，其中特级的 10 家，一级的 100 多家。1956 年又从上海迁来了华新、紫罗兰等四家著名理发店。90 年代的今天，北京理发店己增至千家，发型更是干姿百态，大型理发厅多兼美容服务，中小型理发店纷纷改为洋味十足的发廊、发屋，操此业者来自全

国各地，甚至是港台著名技师。