商业新风俗

1990 年初，“西单购物中心”建成开业。开业当天，顾客们涌入宽敞明亮的大厅，视觉豁然开朗：印象中拥挤不堪、堆货如山的景象不见了，眼前是富于变化的柜台格局、宽松得有些“浪费”的顾客通道、大厅中央自动运转的滚梯，以及中央空调送来的阵阵凉意。这一切对北京市民来说完全是一种全新的享受。

一位外国友人在留言簿上写下了这样一段话：祝愿中国公民都能享受到这样的购物环境！自此，“购物环境”四个字就深深地印在人们心中，成为商业战线招徕客人的新风俗。几年来，各种新式商业大厦和商业网点风起云涌，如“燕莎友谊商城”、“长安商场”、“蓝岛大厦”、“贵友大厦”等等。据统计，京城每天有 500 万人次徜徉在这些现代化商厦之中。购物环境的现代化使得售货方式、商业服务摆脱了旧有框架，首先是在店堂布置上讲究宽松舒适，如燕莎 2 万多平方米的营业面积中，30％留给了顾客；其次是普遍实行开架售货，如燕莎开架率达到 90％。新的服务方式使首都服务业提高了档次，也给商家带来了丰厚的利润。

与此同时，北京商业服务有了许多新举措：除了前几年“实行三包”、“送货上门”等风俗外，又有了“电话预定”、“送，外卖服务”、“直销”、“代客送礼”、“成品、半成品加工”等等新风俗。以餐馆业来讲，现在越来越多的人希望从繁琐的家务劳动中解放出来，但到餐馆就餐的毕竟还是少数，为此，许多饭庄就迎合顾客既恩吃好、又怕麻烦的心理，加工成品、半成品菜肴，供顾客选购。顾客买圆一加热就可上桌，深受欢迎。倘若顾客偏爱家中的温馨气氛，那么只要拨个电话，自有美味佳肴送上门来。顾客提前预定菜谱，餐馆还可自备厨具、原料，派厨师上门承办宴席。

随着改革开放的发展，北京商业新风俗将会越来越多。