（九）除酵节

犹太历尼散月 15 至 21 日为除酵节，在时间上与逾越节重叠在一起。据

考证除酵节最早是一个农业节日。这个时期，正值大麦开镰收割，在这 7 天中，以色列人只吃新麦做的无酵饼，以示食物中没有一点上年收获的东西。除酵节的祭品是当年收割的第一个禾捆，这也显示了除酵节是一个农业节日。此后以色列人又赋予了它一个深刻的宗教含义，把它同以色列人出埃及这段历史联系一起，使无酵节具有了一个纯粹希伯来意义上的起源说：摩西率以色列人逃出埃及，“他们用埃及带出来的生面烤成无酵饼。这生面没有发起，因为他们被催逼离开埃及，不能耽延，也没有为自己预备什么食物”。在《圣经·出埃及记》第 12 章有一个关于除酵节的详细规定：“你们要吃无酵饼七日。头一日要把酵从你们各家除去，因为从头一日起到第七日止，凡吃有酵之饼的，必从以色列中剪除。⋯⋯你们要守无酵节，因为我正当这时把你们的军队从埃及地领出来，所以你们要守这日，作为世世代代永远的定例”。这就使无酵节成了上帝同以色列人立的“约”，具有了强烈的宗教色彩。由于除酵节与逾越节连在一起，现已合二为一，通常人们都用逾越节称呼，吃无酵饼也成了逾越节的一大特色。