（二）农业生产1.不毛之地出奇葩

以色列土地贫瘠，水源缺乏，可耕地面积实在太少。建国之初，政府在农业上就很重视土地资源的开发和利用。50～60 年代，当局对土地、牧地和全国等高线土地都进行了详细调查及利用普查，并严格制止城市建筑与农业争地，以提高土地利用率，这些措施确实已收到一定的效果。尽管以色列是一个干旱缺水的国家，但经数十年辛苦经营，灌溉面积不断扩大。现已占耕地总面积 62.2％，人均灌溉面积达 0.048 公顷，在亚洲国家中名列第 7 位。以色列的农业劳动生产率很高，无论种植业或畜牧业，全都实行了机械

化。因此农业现代化水平较高。据统计，1990 年农业人口为 19.6 万人，占全国总人口 4.2％；而农业劳动力才 7.5 万人，占全国总劳动力 4.3％。如与1975 年相比，现在农业人口和农业劳动力均已减少，可是平均每个农业劳动

力所生产的成果竟能养活 61.3 个没有种田的人。据统计，从 1948 年至今，

以色列农业生产的增长已超过人口增长的 3 倍；食品由原来一半以上要靠进口，如今有 95％已能自给，同时还可供出口。1990 年全国农业人口创产值28 亿美元，占国内生产总值 7％，其中农产品向欧美等国家出口就创汇 6.55 亿美元，将近 1/4，所以有“欧洲冬季厨房”之称。

以色列不仅出口农产品，还出口农业技术。在它的国际合作项目中，农业技术就占了 1/3。每年平均有来自 50 个国家的 6000 多人到该国学习农业

技术和传播技术；而它也派出过 3000 多名农业专家到世界各地传经送宝。