·水漫金山·

现在杭州还有一道时新菜，叫“水漫金山”。此菜以甲鱼、河鳗、虾、蟹和蛋清等为原料，经过独特的烹任制作而成。在这道菜中，两条昂首翘尾的河鳗，象征白、青两蛇仙对着金山寺愤怒呐喊，四周的鸣蛋清，比作汹涌的波涛，那缩头不动的甲鱼，就是凶残的法海替身了。整盘菜肴构图奇特、色彩精美、形象逼真，当人们品尝这道美味佳肴时，自然会联起“水漫金山” 的故事，从而增添一番奇趣。