·龙井虾仁·

龙井茶叶是我国四大名茶之一，以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”， 饮誉中外。以色泽翠绿、味甘爽口的茶芽人菜，亦为一奇。此菜选用清明前后的活鲜大湖虾，和鲜嫩的龙井新茶芽为原料、急火滑炒、烹制而成。虾仁白玉鲜嫩、茶叶碧绿清香，二者相配，看上去色泽素雅、吃起来滋味淡美， 使人屡尝不厌。