苦瓜

苦瓜又称凉瓜，因果实外皮具有瘤状突起，所以有人叫它“癫葡萄”， 为葫芦科植物苦瓜的果实。原产于印度尼西亚，大约在宋、元时期传入我国。苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，是蔬菜中唯一以苦而独具特色的瓜果菜。

苦瓜性味苦、寒、无毒，有清热、祛暑、明目、解毒的功效，可除邪热、解劳乏，清心明目。苦瓜熟食，对中暑发热或热性病身热，烦渴引饮，有辅助治疗作用。苦瓜捣烂外敷，可治痈肿、丹毒、恶疮。

苦瓜营养丰富，维生素 C 的含量居瓜类之首，是黄瓜的 6 倍，西葫芦的9 倍，丝瓜的 11 倍。近年来研究发现，苦瓜有明显的降血糖和防癌作用，其机理尚不清楚，故可作为糖尿病患者、肿瘤病人及老年人的保健食品。

苦瓜的吃法很多，煎、煽、炒、拌，素吃、荤吃都鲜香可口，似苦犹甜， 是佐酒下饭的佳肴。