萝卜

萝卜为十字花科类植物，有辛辣味，原产于地中海东部、亚洲西部，公元前 500 年左右传入我国，是我国人民经常食用的大众蔬菜之一。

萝卜性味辛甘、凉。具有下气化痰、化积宽中的功效。其形状、大小、肉质及色泽不一，品种较多，如白萝卜、卞萝卜、青萝卜、心里美萝卜等。功用大体相同，略有变异。

萝卜质地清甜爽脆，能与梨相比，故有“萝卜赛梨”的说法。维生素 C 的含量是鸭梨的 2 倍以上，钙含量是鸭梨的 9 倍，磷含量是鸭梨的 2 倍。从营养角度看，“萝卜赛梨”也是当之无愧。

常吃萝卜有促进胆汁分泌，助消化、促进食欲的作用。近年来研究发现， 萝卜具有防癌抗癌作用。据北京晚报最近报道，日本字都宫大学农学系通过研究发现，萝卜含有防癌成分。据分析，萝卜的辣味是萝卜中含有 80 余种介未油中的 MTBI 所形成的。在蔬菜中只有萝卜含有 MTBI 这种成分，在同一种萝卜中越是辣味浓的萝卜，防癌性能越好。