梨

梨为蔷蔽科植物梨的果实，我国各地均有栽培。梨的品种甚多，山东的莱阳梨、安徽荡山的鹅黄梨和酥梨、河北的雪花梨都以各自独特的风味而驰名中外。北京市面上常见的有京白梨、鸭梨和红肖梨。梨一般以肉脆、汁多、味甜者为佳。

梨性味甘、寒，微酸，有养阴清热，润肺止咳的功效。生梨有润肺、化痰、止咳、退热的作用，生梨汁还可解酒毒，酒后宜食之。熟梨偏重于滋阴， 可生阴液、滋五脏，降火生津。

梨在我国有着长达三千多年的栽培历史，一向被认为是“百果之宗”， 营养较丰富。梨食后可使血压下降，并可缓解头昏、耳鸣、心悸等症状，故临床上多用于高血压病人的辅助治疗。梨用于肝炎病人，可起到保肝、助消化、促食欲的作用。以生梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”，可用于肺结核等发热、久咳病人。以冰糖炖梨，可清热化痰止喘，并对嗓子有养护作用，教师、歌唱家和播音员可经常食用。但是由于梨性寒，老年人不可多食。