（二）慢性肾功能不全及肾功能衰竭财的饮食治疗原则

各种慢性肾脏疾病如果不停止进展，到后期都可发展为慢性肾功能不全。它以肾功能减退，代谢产物潴留，水、电解质和酸碱平衡失调为主要表现。根据肾功能不全的程度可分为：肾功能不全代偿期；氮质血症期；尿毒症期。患者常有头痛、失眠、恶心、呕吐、厌食、皮肤搔痒、贫血、水肿等症状。此时营养治疗尤为重要。饮食治疗原则为：低蛋白质、高热能、高维生素。

蛋白质

蛋白质的摄入量，要根据病人肾功能衰竭程度，也就是内生肌酐清除率和血尿素氮的指标而定。慢性肾功能衰竭患者饮食中每日蛋白质供给量