（二）冠心病患者的食物选择

1. 可以选用的食物

谷类及制品，尤其是粗粮；豆类，尤其是大豆及其制品；蔬菜，尤其是洋葱、大蒜及绿叶蔬菜等；菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等；各种瓜类和水果。

1. 适量选用的食物

瘦肉，包括猪肉、牛肉、家禽（去皮）；鱼类，包括绝大多数的河鱼和海鱼；植物油，包括豆油、菜油、花生油等；牛奶；鸡蛋，每周 3 个左右。

1. 不宜多用的食物

动物脂肪，如猪油、牛油、羊油等；肥肉，包括猪、牛、羊肉；动物内脏、脑、脊髓；软体类及贝壳类动物；烟、酒、糖、巧克力。

食诸举例

早餐：豆 浆 250 克花 卷

富强粉 50 克

酱豆腐 10 克

加餐：水 果 100 克午餐：米 饭

大 米 150 克猪肉炒青椒

瘦猪肉 50 克

青 椒 100 克虾子扒白菜

虾 子 10 克

白 菜 150 克番茄蛋汤

番 茄 50 克鸡 蛋 20 克

菠 菜 25 克

木 耳 5 克

加餐：水 果 100 克晚餐：小米粥

小米 50 克

绿 豆 10 克馒 头

标准面粉 100 克豆腐烩小白菜

豆 腐 150 克

小白菜 200 克加餐：水 果 100 克

一日烹调用植物油 15 克。

以上食谱提供总热量 1962.45 千卡、蛋白质 84.04 克、脂肪 37. 18 克、

碳水化物 323.16 克、胆固醇 175 毫克。